SHABU SHABUしゃぶしゃぶ

神戸牛しゃぶしゃぶとは「色気」

出汁にサッと潜らせた時に現れる桜のような芸術神戸牛
真っ赤な赤色と綺麗に霜降りがあるから綺麗な桜が満開になる
満開の桜を贅沢にも様々な食べ方を可能にするしゃぶしゃぶ

素材の味をじっくりと味わい、薬味で味を変えて何周もできる
しゃぶしゃぶの醍醐味である、様々な調味料での食べ方
ポン酢・ごまだれ・薬味

神戸牛の代表的な調理方法といえば「ステーキ」「すき焼き」
満開の桜を感じる「しゃぶしゃぶ」もご堪能ください

様々な味わい方で表情を変える神戸牛
お家で最高級なしゃぶしゃぶを

しゃぶしゃぶ肉の選び方how to choose meat

美味しいしゃぶしゃぶ肉の基準

美味しいしゃぶしゃぶ肉は「味の濃さ」が重要です。
昆布出汁でしゃぶしゃぶし、薬味で味わうのが一般的な調理です。
故に、肉の味が薄いと何を食べているのかが分かりません。

「味の濃いお肉」とはどのようなお肉なのか？
見た目には現れづらく、肉屋を信じて選択するしかありません。
どのようなお肉を仕入れているのか？というのが重要です。
キーワードは、「血統」「エサ」「肥育日数」です。
ぜひ、キーワードを考えながら、選んでみてください。

おすすめの調理法

おすすめの調理方法は、「昆布出汁」です！
お肉本来の味と見た目を感じ取って頂ける昆布出汁がおすすめです。
また、しゃぶしゃぶは薬味でも楽しむことが出来る料理です！
調理方法に加え、多くの薬味を準備して頂き、ご堪能くださいませ！

主な使用部位main parts used

ウデ（肩）・肩ロース
リブロース・サーロイン・フィレ

SHABU SHABUしゃぶしゃぶ肉の一覧