SUKIYAKIすき焼き

神戸牛すき焼きとは「芸術」と「味」

神戸牛が織りなす芸術は、赤身と霜降りのどちらにも現れる
芸術作品である霜降りは長年の歴史から造られた最高峰の芸術
他では感じる事のできない職人の技術の結晶である赤身の芸術

霜降りの甘味 赤身の旨味 両方を堪能することができる料理
関西伝統の牛肉を焼いた後に
割下を投入する事で広がる風味
火入れの時に香る牛肉の芳醇な香り、割下の醤油と砂糖の風味
卵をサッと潜らせる事で、舌の上で絡み付く贅沢な料理
お肉の旨さを感じて頂く為に、関西風でお召し上がりください。

見た目も味も全てが優秀な神戸牛を是非、ご堪能ください。
すき焼きの調理のコツは全てお伝えいたします。
お家で最高に贅沢なすき焼きを

すき焼きの選び方how to choose meat

美味しいすき焼きの基準

美味しいすきやき肉は「肉質」が命です。
すき焼き肉でいう肉質とは、
柔らかさと割下に負けない肉本来の味の強さです。

本来、すき焼きはしゃぶしゃぶと比べ厚くスライスいたします。
厚切りのスライスにすると、肉質がすぐに分かります。
どうしても硬いお肉は食べづらく、味が馴染みません。
逆に、薄くスライスすると食感はないけど、味もないなどの問題も起きます。
なので、厚くスライスします。

おすすめの調理法

おすすめの調理方法は「関西風」すき焼きです！
そもそも、「関西」「関東」で違いがあるの？という疑問があると思います。
関西は、「焼く」関東は「煮る」というのが、大きな違いとなります。
お肉本来の美味しさを味わって頂きたく、
関西風の調理方法をお勧めさせていただいております！

主な使用部位main parts used

ウデ（肩）・肩ロース
リブロース
サーロイン・フィレ

SUKIYAKIすき焼き肉の一覧